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益豪課堂

蛋糕房專修必備小常識(shí)

摘要

經(jīng)過(guò)精心的裝修我們的蛋糕房才會(huì)有烘焙氣氛。好的裝修風(fēng)格在讓人賞心悅目的同時(shí)還會(huì)更大地增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。因此我們?cè)谘b修前必須做足功課，小編今天就為大家介紹一些蛋糕房裝修前的必備常識(shí)，希望能幫到大家。

　　經(jīng)過(guò)精心的裝修我們的蛋糕房才會(huì)有烘焙氣氛。好的裝修風(fēng)格在讓人賞心悅目的同時(shí)還會(huì)更大地增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。因此我們?cè)谘b修前必須做足功課，小編今天就為大家介紹一些蛋糕房裝修前的必備常識(shí)，希望能幫到大家。

第一：布置空間要合理

無(wú)論是展示區(qū)，還是烘焙間，以及休閑區(qū)，我們都要有一個(gè)合理的規(guī)劃。另外，在空間的布置上我們可遵循以下三個(gè)原則：

1.展示區(qū)必須往外放，而休閑區(qū)則要往里放，讓經(jīng)過(guò)的顧客能對(duì)我們的產(chǎn)品一目了然，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望，這也是面包店提高營(yíng)業(yè)額的重要法寶。

2.裱花間則可安排一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，讓來(lái)往的顧客都能看到我們裱花師的精心制作過(guò)程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。

3.現(xiàn)烤區(qū)則要時(shí)刻保持通風(fēng)，干凈明亮，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”的氛圍。干凈明亮的環(huán)境將會(huì)幫你贏得顧客。

第二：色彩的運(yùn)用務(wù)必要恰當(dāng)

世界之所以絢麗多彩是由五彩繽紛的顏色組成的，合理運(yùn)用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一，蛋糕房在色彩的選擇和應(yīng)用上可從以下兩方面著手：

1.根據(jù)店面的主題風(fēng)格定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調(diào)。如：北歐風(fēng)格的多選用原木色和磚色做為主色調(diào)；

2.現(xiàn)代感十足的蛋糕店應(yīng)多采用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，可選用偏淡一點(diǎn)的顏色作為主色調(diào)，傳統(tǒng)的面包店則多以暖色調(diào)如：黃、橙、紅等為主。

第三：燈光的設(shè)置也要恰到好處

燈光是各種室內(nèi)設(shè)計(jì)中的靈魂，在蛋糕店裝修設(shè)計(jì)中也不例外。好的裝修設(shè)計(jì)，如果缺少合適的燈光，就會(huì)馬上遜色很多。通常蛋糕店裝修的燈光應(yīng)用橘黃色光源為主，并且亮度一定要足夠，這樣我們的產(chǎn)品才會(huì)成為眾人的焦點(diǎn)，引人注目，從而增加顧客的食欲和購(gòu)買欲，如果燈光灰暗，不僅操作起來(lái)不方便，還會(huì)影響顧客心情，降低顧客的購(gòu)買欲。